La cadena de hipermercados Tottus reforzó la aplicación de principios de economía circular en su red de tiendas mediante la reestructuración de sus procesos de control de mermas comerciales durante el periodo correspondiente al año 2025. Esta estrategia operativa permitió desviar 1,072 toneladas de alimentos aptos para el consumo humano directo hacia comedores, ollas comunes y diversas organizaciones de soporte social en el territorio nacional. La iniciativa reduce el volumen de residuos orgánicos en los vertederos y mitiga las pérdidas de recursos económicos y ambientales asociados a la destrucción de bienes.
Optimización de la cadena logística y alianzas de rescate
La administración interna de los inventarios en el sector retail demanda metodologías estrictas para identificar los excedentes antes del término de su vida útil. El volumen de productos recuperados por la compañía fue procesado mediante una alianza con el Banco de Alimentos Perú, entidad encargada de estructurar el transporte y la entrega de los insumos perecibles y no perecibles a las poblaciones en situación de vulnerabilidad. Este modelo de trabajo compartido integra la eficiencia logística de la corporación con las necesidades de los centros comunitarios.
Aparte de las acciones centrales de distribución de mermas operativas, el planeamiento de responsabilidad de la firma incluyó intervenciones específicas en las regiones de Piura y Arequipa. En estas localidades, en coordinación con la organización de asistencia Perú Pendiente, se despacharon 160 paquetes de provisiones de primera necesidad. El despliegue de las jornadas contó con la participación de personal de la cadena bajo un formato de voluntariado corporativo encargado del empaque y la distribución final.
Indicadores de desempeño ambiental y reconocimiento sectorial
La canalización de excedentes de inventario hacia fines sociales incide de forma directa en los reportes de sostenibilidad corporativa y en la reducción del indicador de huella de carbono de la empresa. La retención de alimentos dentro del ciclo de consumo evita la descomposición de materia orgánica a cielo abierto, proceso que genera gases de efecto invernadero. Las metas alcanzadas en este periodo de evaluación colocan a la estrategia de la firma de autoservicios dentro de los estándares de cumplimiento de las metas globales de desarrollo sostenible.
Esta labor técnica en el manejo de inventarios fue galardonada por el Banco de Alimentos Perú en el marco del IV Encuentro de Aliados denominado «Más que solo alimentos». La organización sin fines de lucro otorgó a la empresa la distinción «Multiplicadores del Cambio», categoría que evalúa el volumen neto de productos rescatados, la constancia en el suministro de las donaciones y la eficiencia de los canales de comunicación establecidos entre los almacenes de las tiendas y los transportistas de las organizaciones receptoras.
Sostenibilidad y gobernanza en el manejo de inventarios
La adopción de políticas de desperdicio cero responde a directrices del comité de gobernanza que buscan alinear los objetivos financieros con la preservación del entorno. La gerencia enfoca estas acciones como parte de un esquema de mitigación de pérdidas que añade valor a las operaciones comerciales tradicionales. Respecto a la articulación interna necesaria para cumplir con los despachos, los voceros institucionales de Tottus describieron el propósito de las metas de la compañía: “Hoy entendemos que cada alimento representa una oportunidad de impacto positivo. Detrás de cada donación hay familias y comunidades que acceden a productos nutritivos gracias al trabajo articulado entre nuestros equipos y aliados estratégicos”.
El mantenimiento de estas redes de distribución busca consolidar un modelo de negocio con baja emisión de residuos en el mediano plazo. Las auditorías periódicas de las mermas comerciales guían el rediseño de las compras y el almacenamiento en el sector minorista, disminuyendo la presión sobre los recursos agrícolas e industriales que abastecen los hipermercados de las distintas provincias del país.
